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吃什么对肝脏好炒猪肝滋补又美味1

发布时间:2020-02-28 20:18:29 阅读: 来源:展示架厂家

吃什么对肝脏好?俗话说的好,吃啥补啥,对肝脏好的食物,那当然首选猪肝,吃猪肝不仅对人体的肝脏有滋补作用,味道也是非常鲜美的,大家可以在享用美食的同时得到健康哦,那么大家知道猪肝的做法?猪肝怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪肝的做法大全。

炒猪肝

材料

1、新鲜猪肝,豆腐皮,油,盐,姜,细葱,少许黄酒做法1,将猪肝切成薄片,豆腐皮用水泡会撕大块备用,开火,锅内放少许油,姜,爆香后放适量水,如有高汤更好。

2、烧开后放入猪肝,豆腐皮,盐,少许黄酒,大火烧开后,关火,放入香葱末即可。个人不喜欢味精鸡精的,如有喜欢的可以放少许,猪肝不可煮太久,太老了就不好吃了。

炒猪肝

材料

猪肝,洋葱,蒜苗,胡萝卜,青圆椒,盐,酱油,淀粉,料酒。

做法

1.把猪肝炒到八九成熟盛出来,再把那些配菜(洋葱,蒜苗,胡萝卜,青圆椒)放进油锅里炒,适当的时候让它们汇合,别忘了放盐和酱油哦。

熘肝尖

材料

猪肝250克,青辣椒1个,胡萝卜1个,淀粉适量,食用油500克(实耗30克),酱油1大匙,料酒2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。

做法

1.将猪肝洗净切片;辣椒、胡萝卜洗净切片;

2.锅内放油,烧热,下猪肝滑熟后捞出;

3.锅内留底油,下辣椒、胡萝卜、猪肝,放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀,用水淀粉勾芡即可。

注意

咸鲜可口,味美下酒。熘炒肝片的速度要快,火要大,否则影响肝片的嫩度。

猪肝粥

材料

大米100克,猪肝150克,花生油30克,盐7克,葱花10克,姜末4克,料酒10克,淀粉10克,水600克。

做法

1.大米洗干净;猪肝洗净,切成约0.3厘米厚的长方薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆。

2.锅内放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。

3.锅内放水烧开,倒入大米,开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续小火煮10-20分钟,加味精和盐即可。

小诀窍

此粥含铁丰富,也是孕妇补充铁质的良好来源,孕妇常食,可防治缺铁性贫血。

卤猪肝

材料

猪肝2000克,调料精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克,香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。

做法

1、猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。

2、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包,大火烧沸煮5分钟。

3、离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。小诀窍调料可增加红油或豆瓣辣酱,成为辣味猪肝。

爆炒猪肝

材料

猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜。

做法

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

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