展示架厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
展示架厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

早餐工程不成功该怪谁

发布时间:2020-07-13 19:22:55 阅读: 来源:展示架厂家

自1997起,郑州市政府就开始扶植一些企业开展“放心早餐工程”,此后15年,被公众寄予厚望的这项工程却连遭5次“挫败”,参与企业多以惨淡收场。近日,郑州市再次启动早餐示范店建设工作,计划今年10月底在市内五区建设20家以上高标准的早餐示范店。(5月22日《中国青年报》)

从轰轰烈烈到惨淡经营,这些年来,各大城市纷纷以大量人力财力推出早餐工程,然而多半虎头蛇尾。早餐正规军为何不敌马路“餐桌”?批量加工、品种单调、味道一般,长时间保温或后期加热不符合市民“现做现吃”的习惯;成本偏高,各类税费、设备投资,“忙碌一早晨,不及正餐一桌席”,利润过于微薄,普通酒店都不愿经营早餐。

“早餐工程”缘何难“功成”

“一年之计在于春,一日之计在于晨”。清晨是人一天中最好的时光,无论是学习还是锻炼,都能得到最佳的效果。吃也是一样,早餐对于人体的健康也是极为重要的。搞好城市早餐供应,是民生大事,利民之举。国家商务部官员曾经明确表示,要尽快让百姓吃上卫生、营养、方便、快捷的绿色早餐。

然而,现实的情况却是,一边是市民对放心早餐的企盼,一边是放心早餐经营者惨淡经营——“一半是海水,一半是火焰”,轰轰烈烈开头,无声无息结束。曾经红红火火的郑州市第5次早餐工程惨淡收场,而已正式启动的第6次早餐工程能否走出以往的困境,市民将拭目以待。

可以说,早餐工程的尴尬绝不仅是郑州市所特有,全国其他城市也都不同程度地存在。就在笔者所在的城市,截止目前已记不清搞了多少有关早餐的政府工程,最后的一个叫作“绿色早餐工程”,可惜才绿了半年多就黄了。

这让许多早晨忙于赶路上班的人,每天一睁眼就为早饭而纠结,要么索性不吃早饭,要么到路边摊糊弄一口。那么,备受市民青睐的早餐工程为什么总是陷入经营惨淡呢?

据我观察,导致一些城市早餐工程惨淡经营,纷纷倒闭的根本原因在于政府管得太多、管得太死。毫不客气地说,许多城市的冠之以各种名目的早餐工程,实质上就是“官办”而非“民营”,是高投入、大制作的企业化集约经营模式将早餐工程推向死胡同。

2009年6月,郑州市提出:3年内对实行集中生产、统一配送、连锁经营的10家大型早餐经营龙头企业进行培育和扶持,企业主食加工配送中心建设面积达到5000平方米、经营网点达到140个、早餐供应达到80%的,经验收合格给予50万元奖励;重点培育3至5家早餐经营龙头企业,促进早餐业向规模经营、规范经营方向发展。

而在笔者所在的城市则明确要求,绿色早餐工程要做到统一标识、统一时间、统一价格、统一服装、统一配送、统一管理,发展早餐“正规军”。

显而易见,政府对于早餐网点建设要求过高,必然增加经营者的投入,进而抬升早餐的价格,反过来一定会把众多消费者推到价位较低的无照经营摊点和非法“路边摊”、“马路餐桌”上。对于消费者来说,“其实,我们对早餐就有三个要求,便宜实惠、热热呼呼、安全卫生。”

可见,让大家花上两到五元钱,在干净卫生的环境里吃顿安全的早餐才是最迫切现实的问题,政府管理工作应该围绕这个原点来作为。

在一座城市里,受人们工作节奏和生活规律的影响,早餐供应会呈现出多样性、灵活性和适应性的特征。说到底,早餐做的是小本薄利买卖,应该以建设布局合理、运作规范、品种多样、质优价廉、卫生放心、环境优美的早餐服务体系为目标。

而且最为关键的是,早餐应由市场主导发展,放手由市场之手来调节,特别是应禁忌政府通过工程式的运动进行推动,也没有必要用钱补贴若干大企业,而应是在管理规范上下气力,加强网点布局、卫生和质量监管,保障食品安全,净化经营环境,让早餐自主发展壮大。(东北新闻网)

金坛工服订制

平顶山西装定做

辽源制作工服

相关阅读