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为保肉品质量青岛规定生猪宰杀前须静养12小时

发布时间:2019-04-14 04:31:50 阅读: 来源:展示架厂家

临终前让它静养12个小时以上,不要去打扰它,不要使它干渴得想喝水请别误会,这是对一个将死之猪临终前的处理方式。记者昨天获悉,为确保肉品质量安全,青岛市商务局日前发出通知,要求强化一系列措施,加强生猪入厂管理,其中,宰前停食静养不得少于12小时,这成了屠宰场今后在屠宰生猪过程中必须执行的强制性规定。

青岛市商务局日前专门就生猪宰前的状态予以明确规定,各生猪定点屠宰厂必须严格落实生猪进场管理制度,逐头检查进厂生猪,索取耳标和相关证件,检疫、检验合格后,进厂生猪卸车入圈,必须严格控制生猪静养时间,设置今日待宰圈和 明日待宰圈,按圈挂牌标明入圈静养时间,对不能达到12小时最低静养时间的生猪,一律归入明日待宰圈静养,严格生猪静养管理,在生猪静养期间,实行封闭式管理;定期巡视静养生猪,及时处理不宜进入屠宰车间屠宰的生猪;生猪静养期间停食,宰前3小时停止喂水,保持自然静养状态。

据了解,青岛市商务主管部门将现场监管静养待宰情况,实行准宰制度,各生猪定点屠宰厂则需每日向当地主管部门报告生猪静养待宰和屠宰情况。市商务局有关负责人表示,对不按规定实行静养管理的定点屠宰厂,按照相关规定的上限予以重罚,对不遵守静养制度、屠宰疑似注水或其他物质生猪的厂点,视情节一律停产整顿,并追究相关人员责任。

据悉,青岛市商务局还将实行黑名单管理,即在全市建立生猪注水、私屠滥宰黑名单,禁止屠宰企业为谋私利进行其他屠宰活动。

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