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山东水产专家揭针眼蟹水多肉少因不够成熟

发布时间:2020-03-03 14:27:53 阅读: 来源:展示架厂家

有市民给记者爆料,说他们买回家的螃蟹有针眼,他们怀疑这可能就是传说中的“针眼蟹”。(视频截图)

记者走访了几个市场,发现有个别螃蟹上确实能看到小眼,但摊主们都表示是蟹钳运输所致。(视频截图)

记者采访山东烟台相关专家得知,螃蟹注水后是活不久的。市民称煮出来一包水,是因螃蟹成熟度不够。(视频截图)

今年中治疗白癜风最好的医院秋节,有市民给记者爆料,说他们买回家的螃蟹有点奇怪,螃蟹的背部或者腹部有针眼大的小孔,煮熟了之后没有多少肉,肚子里是一包水。他们怀疑这可能就是传说中的“针眼蟹”。

据山东广播电视台公共频道《民生直通车》报道,记者先来到了牟平区的一个小渔港,渔民说,螃蟹刚从海里打上来的时候,蟹壳上没有小孔。随后,记者又来到养马岛渔港一个卖海鲜的摊位,仔细看了看他们刚从海里捞上来的螃蟹,身上确实没有小孔。

接着,记者又来到芝罘区宏利水产市场,发现有个别螃蟹上确实能看到小眼,但卖海鲜的商贩说,那是因为蟹壳的两端和钳子都很尖,在运输的过程中相互碰撞,在蟹壳上扎个针眼一样的小孔是很正常的事,他们对网上传说的“针眼蟹”,都说那不可能。

对于有人怀疑往螃蟹里注射兴奋剂,可以让螃蟹活得时间更长的说法,摊贩们更是觉得不可思议。

卖了30年海鲜的老张说,如果蟹壳上有了孔,这样的螃蟹寿命会很短,市场上死蟹的价格是活蟹的一半,给螃蟹注水,根本增加不了多少分量,这样做得不偿失。而且螃蟹还很脆弱,周围环境稍微改变就会死,更别说注射其他液体乐贴网外卖了。

老张当场给记者做了个实验,用医用针管给螃蟹注水,针根本扎不进蟹壳,一使劲针就弯了。

记者又来到了莱山区芳华园市场,商贩们也都对“针眼蟹”的说法表示很无奈。那么为什么市民买的螃蟹会煮熟了之后全是水呢?记者请教了烟台市水产研究所的专家。

烟台市水产研究所副所长刘永胜告诉记者:“如果打针的话,螃蟹就死了,死了就不值钱了。现在这个蟹子还不到时候,本身一煮出来就一包水,比较瘦。因为瘦出这一包水,不一定就是打针的。煮出来就是一包水,就是成熟度不够。蟹角带个尖,对着光一看那个带黄不带黄,就看出来了。如果带黄的话,说明这个蟹子肥。”

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